১০ই মে, ২০২৬ খ্রিস্টাব্দ
সংস্করণ:
পহেলা বৈশাখ মানেই উৎসব, আনন্দ আর গরমের সঙ্গে লড়াই। তপ্ত রোদে শরীরকে সতেজ রাখতে এ সময় বেশি করে পানি ও ঠান্ডা পানীয় গ্রহণের পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা। তাই বৈশাখের এই গরম দুপুরে ঘরে বসেই তৈরি করা যায় সহজ, সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর কিছু শরবত ও ঐতিহ্যবাহী পিঠা।
কাঁচা আমের জুস গরমে শরীর ঠান্ডা রাখতে কাঁচা আমের জুস দারুণ উপকারী। কাঁচা আম, পানি, চিনি, বিট লবণ, সরষে বাটা, কাঁচামরিচ ও পুদিনা একসঙ্গে ব্লেন্ড করে বরফ দিয়ে পরিবেশন করলে মিলবে ঝাল-টক-মিষ্টি স্বাদের অনন্য পানীয়।
বেলের শরবত পাকা বেল দিয়ে তৈরি শরবত শরীর ঠান্ডা রাখার পাশাপাশি হজমেও সহায়ক। বেলের শাঁস চেঁছে নিয়ে পানি ও চিনি মিশিয়ে তৈরি করা যায় সহজ এই পানীয়। চাইলে স্বাদ বাড়াতে অল্প দুধ পাউডারও যোগ করা যেতে পারে।
কাঁচা আমের শরবত (সিদ্ধ পদ্ধতি) কাঁচা আম সিদ্ধ করে গোলমরিচ, বিট লবণ, কাঁচামরিচ ও চিনি দিয়ে ব্লেন্ড করলে তৈরি হয় আরেকটি ভিন্ন স্বাদের শরবত, যা গরমে দারুণ প্রশান্তি দেয়।
মুড়ালি ময়দা দিয়ে তৈরি মুচমুচে মুড়ালি বৈশাখী নাস্তার জনপ্রিয় আইটেম। ভাজা মুড়ালিকে চিনির সিরায় মাখিয়ে তৈরি করা হয় মিষ্টি মুড়ালি, আর লবণ ও মরিচ দিয়ে বানানো যায় নোনতা সংস্করণও।
লবঙ্গ লতিকা পিঠা ঐতিহ্যবাহী এই পিঠাটি নারকেল ও গুড়ের পুর দিয়ে তৈরি করা হয়। ভাজা পিঠাকে চিনির সিরায় ডুবিয়ে পরিবেশন করলে এর স্বাদ হয়ে ওঠে আরও অনন্য।
স্বাস্থ্য পরামর্শ:
এই গরমে শরীর সুস্থ রাখতে প্রতিদিন পর্যাপ্ত পানি পান করা জরুরি। ঘরে তৈরি প্রাকৃতিক শরবত শরীরকে হাইড্রেটেড রাখার পাশাপাশি শক্তিও জোগায়।
বৈশাখের উৎসব হোক নিরাপদ, সুস্থ ও আনন্দময়
